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【身边视角】悟能肉食品专业合作社  推动小岭盆猪肉上档升级

 

 

 

本文来自:2021年01月05日 点击次数:

年关将近,又到了吃猪头肉的时候了。长岭镇小岭村是远近闻名的盆猪肉加工专业村。据记载,这个村的盆猪肉加工始于清代。为进一步提升这项产业,适应食品加工行业的新要求,村里以党支部领办合作社为契机,成立了悟能肉食品专业合作社。

走进小岭村悟能肉食品专业合作社,一股浓浓的肉香味儿扑鼻而来。徐徳军是悟能肉食品专业合作社的负责人,他正忙着将包装好的盆猪肉装车送往附近的超市。

悟能肉食品专业合作社的负责人  徐徳军:周边的城市、商场、饭店,有的在网上,有用电话下订单,也有的用微信。提前订好,要什么样的品种,什么规格,咱给做好。

30年多前,徐徳军从父亲那里学到了加工盆猪肉的手艺,从那以后,他就一直靠加工盆猪肉营生。然而,随着社会的发展与进步,徐徳军发现,像他这种个体加工户加工的盆猪肉,销路却越来越窄。

悟能肉食品专业合作社的负责人  徐徳军:那时候自己弄点内脏,弄点其他的,家里也不卫生。各种检测也没有,超市里也不要。

为了给老味道注入新活力,小岭村党支部抓住上级党委大力推行村党组织领办合作社的重大机遇,发动了全村盆猪肉加工户全部参与,注册成立了小岭村悟能肉食品专业合作社。

长岭镇小岭村党支部委员  孙志利:合作社入股成员分红,集体增加了收入,农民也增加了收入,这样带动了四五十户入股。

悟能肉食品专业合作社的负责人  徐徳军:这样很好弄在一起有凝聚力,抱团取暖。卫生提高了,销路也提高了,原来就用盆子,现在我们用的塑料盒都是食品级别的,都有检测报告,还有包装袋,包装袋上有厂名,有电话号码,有二维码,随时能查。

据了解,悟能肉食品专业合作社实行“三规范、六统一”服务,要求入社加工户存放规范、卫生规范、工艺规范,并为他们提供统一配料、统一检测、统一污水处理、统一包装、统一品牌、统一销售服务。经过一年多的经营,悟能肉食品专业合作社既打响了“小岭街肉食品”地方特色食品品牌,又实现了经济效益和社会效益双赢。

悟能肉食品专业合作社的负责人  徐徳军:夏天、春天没事就做干肉,往南方发就是叫清水肉,不加肉冻。做干肉往南方市场南京、上海发。八月十五天一凉就做肉冻。

长岭镇小岭村党支部委员  孙志利:下一步,继续打造老字号品牌,扩大规模,通过电商网络,推向全国。

 

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