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食:从“食不果腹”到“吃出健康”

 

 

 

本文来自:2019年10月03日 点击次数:

民以食为天,吃饭是生活上的头等大事,从粗茶淡饭、到美味佳肴,从吃饱、到吃好、到吃的健康,70年饮食之变,为莒县人带来了唇齿舌尖的幸福感和生活中的获得感。

91岁的戴维庆老人是土生土长的莒县人,回忆小时候的苦日子,食不果腹是常态。
莒县城阳街道坝上村 戴维庆:那时候野菜,春天树头刚发出的嫩芽,柳树叶撸了吃,掺着糊饼子,推糊子烙煎饼,还有猪牙草割了吃。
新中国成立那年,年轻的戴维庆被分配到农场工作,吃上了“公家饭”,但也只是仅仅填饱肚子。
莒县城阳街道坝上村 戴维庆:我刚出去的时候当工人,一个月65斤还是70斤谷子,干了两个月支出来一百多斤,拿回家贴着正好,那春天刚刚够,要不然的话就没得吃。
1978年以后,改革的春风吹向祖国大地,农业实行家庭联产承包责任制,粮食产量大幅提高。浮来山街道前石灰窑村84岁的张玉祥,对那个时候生活的变化记忆犹新。
浮来山街道前石灰窑村张玉祥:改革开放往这些年就是一年比一年好生活,刚开始那一年,我种麦子打了70多袋子麦子,比现在不行了,现在不是刚光吃麦子了,不种那么多地了,生活越好了,除了米就是面,酒菜鸡鱼肉蛋的。
在食物匮乏的年代,过年吃顿肉、包饺子则是一年中最幸福的时刻,如今商场超市里的食品琳琅满目,反季节蔬菜、瓜果也都走进人们的生活。
市民 周建华:现在的生活水平确实是提高了,想吃什么就能买到什么,咱们小的时候那时候产品单一,现在没事就逛逛超市,吃一些好吃的,天南的海北的,想吃什么有什么,现在的生活是比以前强了太多了,可以说现在生活的非常的惬意吧。

       信息时代,网上订餐、零售送货上门等新业态的出现,呈现了不同于以往的社会面貌,足不出户坐等美食送上门,也成为莒县人的消费选择。不管是餐饮熟食,还是生鲜蔬菜,想要什么,动动手指就会送货上门。田恩全是商场的配送员,今天这是他配送的第十个订单,有蔬菜水果,现在像这样的订单越来越多。

       超市配送员 田恩全:在这边订单订的比较多的就是食品类,像蔬菜、水果、肉类、海鲜都订的比较多,因为这边比较新鲜,而且送货上门也比较方便,每天多的时候能到30多单。

        在今天,城区各种特色餐饮成了莒县的美食代表,饮食健康成了新的关注点,绿色、有机、无公害等概念不断的深入人心,城乡居民正由吃得饱、吃得好,向吃得更安全、更营养、更健康迈进。

       厨师 王成果:以前菜品没那么多花样,那时候还要便宜,还要吃饱,现在随着社会的发展,随着人们生活水平的提高,现在的菜品花样很多,样式有很多,还要绿色,还要健康。

       新中国成立70年,饮食不断变化相呼应的是莒县社会经济快速发展、人民收入不断提高。在时代飞速发展的今天,刻骨铭心的饥饿记忆已经远去,莒县人民的幸福感、获得感在不断攀升。

        市民 贾孝娟:我想着我小的时候我上学一般都是捎着煎饼带着咸菜,以前就是吃饱就行,现在领着孩子就想吃那种比较有特色的,而且是比较健康的,所以说现在生活水平比以前提高了很多,也希望我们莒县以后发展的越来越好。

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